オステリア レガーメ 神楽坂

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ミネラルとは何なのか?

  • 2018.07.04

ミネラルってよく聞くけど、、、?

 

ワインの説明においてよく使われる言葉に

「ミネラル」という言葉があります。

 

「ミネラルが豊富」とか

「ミネラル感がある」などと言われます。

 

では具体的にどういった状態をさすのでしょうか?

 

これ、結構難しいです。

 

「火打ち石の香り」とか言う
プロの方がいらっしゃるのですが・・・

 

火打ち石を見た事がある人は

そんなにいないのではないでしょうか。

私は見た事がありません。

 

私はスタッフに教えるときに
こう説明しています。

 

「ミネラルウオーターの硬水と軟水の違いに似ている」

 

スーパーでよくコントレックス(硬水)という
ミネラルウオーターが売られています。

 

あれを飲むとノドにつまるような 感覚があるんですよね。
飲みにくい感じです。

 

対して軟水はスルスルと喉を通っていきます。

 

硬度が高いほど喉を通りづらく感じます。

あれがミネラルの正体だ!と思っています。

 

「飲みにくいって事は美味しくないの?」
と思うかもしれませんが、
それが味に奥行きを与えてくれて 良かったりします。

 

一番わかりやすいのはフランスの「シャンパーニュ」と

イタリアの安い「アスティスプマンテ」というスパークリングワインを

飲み比べると良いです。

 

ぜひお試しください♪

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