オステリア レガーメ 神楽坂

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イタリア美人がやってきた!

  • 2018.07.24

この後ろ姿は、、、

トスカーナ州のワイン生産者「バルバネーラ」の

Agnese Barbaneraさんです。

 

先日レガーメに来店していただき

壁にサインしていただきました。

 

気になるお顔はこちら

                 ↓

とっても美人です♪

オーナーの娘さんで世界中を飛び回っているそうです。

 

今日はバルバネーラの作るワインのご紹介です。

「シルパッソ」と言います。

 

こちらのワインの作り方は特殊でブドウを陰干ししたものを使っています。

トスカーナ州の伝統的な作り方で「ゴヴェルノ製法」と言います。

 

通常のゴヴェルノ製法の場合は陰干しブドウの割合は

10〜20%なのですがシルパッソはなんと50%も使っています。

 

はっきり言ってかなり手間がかかっています。

しかも新樽で熟成しているので経費も高いと思います。

 

味わいは濃密で素晴らしいバランスなのですが

驚くほどコストパフォーマンスが高いです。

 

あなたにぜひ飲んでいただきたいと現在グラスで提供しています。

お肉と一緒にぜひお楽しみください。

 

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