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ミネラルとは何なのか?
- 2018.07.04
ミネラルってよく聞くけど、、、?
ワインの説明においてよく使われる言葉に
「ミネラル」という言葉があります。
「ミネラルが豊富」とか
「ミネラル感がある」などと言われます。
では具体的にどういった状態をさすのでしょうか?
これ、結構難しいです。
「火打ち石の香り」とか言う
プロの方がいらっしゃるのですが・・・
火打ち石を見た事がある人は
そんなにいないのではないでしょうか。
私は見た事がありません。
私はスタッフに教えるときに
こう説明しています。
「ミネラルウオーターの硬水と軟水の違いに似ている」
スーパーでよくコントレックス(硬水)という
ミネラルウオーターが売られています。
あれを飲むとノドにつまるような 感覚があるんですよね。
飲みにくい感じです。
対して軟水はスルスルと喉を通っていきます。
硬度が高いほど喉を通りづらく感じます。
あれがミネラルの正体だ!と思っています。
「飲みにくいって事は美味しくないの?」
と思うかもしれませんが、
それが味に奥行きを与えてくれて 良かったりします。
一番わかりやすいのはフランスの「シャンパーニュ」と
イタリアの安い「アスティスプマンテ」というスパークリングワインを
飲み比べると良いです。
ぜひお試しください♪