ワインとチーズの相性

• 2018.07.16

ワインとチーズの組み合わせは
相性が良い物として有名です。

でもどういった組み合わせが良いかまでは
なかなかわからないと思います。

なので今日はザックリと秘訣をお教えしたいと思います。

１、生産地を合わせる。

例えばパルミジャーノにエミリアロマーニャ州のワインを合わせます。
出身地が同じ所は相性が良いです。

これだけ知っていれば大丈夫なぐらい安心の組み合わせです。

ソムリエ試験でもこの手の問題が出るくらいなんですよ。

2、ブルーチーズには甘口ワイン

ゴルゴンゾーラにハチミツをかけて食べると

美味しいことは有名です。

ブルーチーズの塩味の強さを甘みによって

まろやかにしてくれます。

3、基本的に赤ワインとの相性良し

モッツァレラチーズなどのあっさりした物は白ワインが良いですが、

赤ワインと相性の良い物が多いので
わからなかったら赤ワインを頼んだ方が良いかもしれません。

4、コッテリなチーズにタンニン豊富な赤ワイン

タンニン豊かな渋めのワインは
クリーミーな高脂肪なチーズの味を引き立たせます。

霜降りステーキに渋い赤ワインが合うのと
感覚的には似ているかもしれません。

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簡単に相性のついてお話しましたが、
食べるタイミングについてもお話しします。

基本的にチーズは食事が終わってデザートを食べる前に
残ったワインと共に食べる物です。

高級レストランに行くと肉料理の後に
「チーズはいかがですか？」と
ワゴンで運んで来るのはそのためです。

ただレガーメではどのタイミングでもお出ししますので、

先に食べるか後に食べるかご指定いただければと思います。

ちなみに私はコンビニとかでよく売っている

「チーザ」というチーズ風味のスナック菓子で家飲みします。

ジャンクですね〜、、、。