神楽坂イタリアン

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イースターで食べる料理って何?

  • 2020.03.06

イースターって何?

 

イースターってご存知ですか?

なんか春にイースターエッグなる物や

ウサギをモチーフにした物を見た事がないでしょうか。

 

イースターってキリスト教徒が少ない日本ではあまりなじみないですよね。

キリストが磔付けにされ亡くなった3日後に復活した事を祝う

「復活祭」の事です。

 

私はキリスト教徒ではないので「本当かよ?」と

疑いの目を向けてしまいますが復活したらしいです。

 

キリスト教圏の国の方にとってはクリスマスより重要なイベントで

春のお祭りとして盛大に祝います。

 

卵は生命の始まりであり、時が経過後に殻を破って出てくる様が

キリストの復活をあらわしているということで

イースターエッグを象徴としてるようです。

 

またウサギは子供を多く産むので

豊饒、繁栄などの象徴としているそうです。

 

イースターで食べる物

 

お祭りには美味しい食べ物が付き物!という事でご紹介すると

仔羊を好んで食べます。

 

なんでも復活祭に羊を捧げるユダヤ教の習慣が

キリスト教に受け継がれたとかなんとか、、、

深い宗教的な意味があるようです。

 

もちろん卵料理も食べます。

 

当店では毎年この時期はイースターにあやかって

仔羊をローストしてお出ししています。

 

しっとり塊でローストして桜の花と桜の葉をフォンドヴォーで煮出した

ソースを添えた一品です。

 

 

肉感半端ないっす。

 

あと今年はウサギ料理も出します。

あまり日本では食べる事が少ないと思いますが

高タンパク低カロリーで鶏のような食感ですが

旨味が強くとても美味しいです。

 

ウサギはクールブイヨン(野菜の出汁)で低温で火を入れ

その煮汁とエストラゴンと共に固めてテリーヌとして

キノコのムースを添えた前菜です。

 

美味しい物を食べて免疫力をアップさせて

このコロナ騒ぎを乗り越えましょうね!

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