旬の食材を使った
季節のおすすめコース

• お一人様8,000円(税込 8,800円)

• アミューズ
• 人参のエスプーマとホタテのスモーク、コンソメジュレと
• 手打ちパッパルデッレ　鴨とポルチーニのラグーソース
  (トリュフとポルチーニ茸のカルボナーラに変更+1,100円(税込)）
• 究極のトマトソースパスタ
• イワシとジャガイモ、エメンタールチーズの温製テリーヌ
• 蝦夷鹿のローストと根セロリのピュレ　赤ワインソース（熊本あか牛のロースト　黒糖とバルサミコの赤ワインソースに変更+1,100円(税込)）
• 新しいティラミス
• カシスの神楽坂ショコラとアマゾンカカオのサブレ
• コーヒー、又は紅茶、又はカモミール

• ※人数分のご注文をお願いいたします。
• ※メニュー変更の際は全員同じメニューでお願いいたします。
• ※デザートなど甘いものが苦手な方はチーズをご用意しますのでお申しつけください。

クリスマスコース2024

12月22日〜25日までの特別コース。

お一人様12,000円(税込13,200円)

・フォアグラのムースとパルミジャーノのサブレ

・人参のエスプーマとホタテのスモーク、コンソメジュレとキャビア

・豚肉コンフィのアランチーニ仕立て

・手打ちオレキエッテ　アワビと自家製カラスミ

・鴨とポルチーニ茸のラグーパスタ　トリュフ添え

・スープ　ド　ポワソン　甘鯛の鱗焼きを浮かべて

・熊本あか牛のロースト　黒糖とバルサミコの赤ワインソース

・新しいティラミス

・カシスの神楽坂ショコラとアマゾンカカオサブレ

・コーヒーまたは紅茶、カモミール

人参のエスプーマとホタテのスモーク、コンソメジュレと

• 2,400円(税込 2,640円)

甘くて味の濃いアロマレッド人参をエスプーマに仕立ててねっとりとした帆立と共に。

鴨の香草風味と胡桃のサラダ仕立て　バルサミコ風味

• 2,200円(税込 2,420円)

しっとりと真空低温調理した鴨をご用意。

イワシとジャガイモ、
エメンタールチーズの
温製テリーヌ

• 2,200円(税込 2,420円)

リピート率No.1の人気メニューです。

しらすとドライトマト、
ルッコラのアーリオオーリオ
自家製からすみ添え

• 2,200円(税込 2,420円)

オープン以来根強い人気で定番のパスタです。自家製カラスミをたっぷり削りかけます。

手打ちパッパルデッレ　鴨とポルチーニ茸のラグーソース

• 2,400円(税込 2,640円)

鴨のもも肉を赤ワインで煮込んだ贅沢なソースです。

ヴェネツィア風
タマネギとアンチョビの
インサルサ 

• 1,900円(税込 2,090円)

タマネギと5〜6時間かけて炒めた旨味の塊の特別なソースです。

トリュフとポルチーニ茸の
カルボナーラ

• 3,980円(税込 4,378円)

当店人気NO.1のパスタです。生クリームを使わないスタイルでお腹にもたれません。

蝦夷鹿のローストと根セロリのピュレ　赤ワインソース

• 4,500円(税込4,950 円)

ジビエの季節に超定番の組み合わせをご用意しました。しっとりと臭みがないように火入れいたします。

熊本あか牛のロースト
黒糖とバルサミコの赤ワインソース

• 150g 7,000円(税込 7,700円)
• 300g 14,000円(税込 15,400円)

さらりとした上品な脂はしつこくなく柔らかい赤身が特徴の希少なあか牛は肉本来の味が楽しめます。あなたの赤身肉の常識が変わります！

神楽坂ショコラ

• 1,100円(税込 1,210円)

おもてなしセレクション2022,2023と連続金賞受賞したチョコレート菓子。
塩で味変して楽しめるチョコレートに濃厚なキャラメルアイスクリームを添えて

新しいティラミス

• 1,100円(税込 1,210円)

中に様々なパーツを入れた創作ティラミス。季節により中身が変わります。
今回はチョコレートとトンカ豆のアイスクリーム、カシスジャム、

マロングラッセ、アーモンドのキャラメリゼ。

プリフィックスランチコース

• 3,500円(税込 3,850円)

• 牛ほほ肉の赤ワイン煮　ホロホロに煮込んだ定番肉料理です。
• 本日のドルチェ