ブログ｜神楽坂でイタリアン・ワインは神楽坂イタリアン

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この季節がやってきた！当店の毎年の恒例の仕事があります。「カラスミ作り」です。カラスミとはボラの卵巣を塩漬け乾燥したもので日本三大珍味の１つです。季...

改名します！この度、６年８ヶ月営業してまいりました「オステリアレガーメ神楽坂」ですが改名する事になりました。新店名は神楽坂イタリアンです。なぜこのよ...

話題の熟成ワイン今、海底熟成ワインがちょっとした話題です。そもそも海底熟成が最初に話題になったのは１９９８年です。第一次世界大戦中の１９１６...

お店選びに迷っているあなたへ普段、営業していてお客様に「オーナーはどんな店に行っているの？」と聞かれる事が多いです。プロの料理人が認める店が皆さん気になるんでしょうね。...

あか牛の聖地へ熊本県に行って来ました。熊本に行った目的は熊本あか牛を現地で食べるためです。出向いた場所は「山の里」。熊本駅から車で２時間超の産山村にあります。当...